Kreativ[365]

Ivår trädgård växer det fyra stora fina träd som varje höst ger äpplen i varierande mängd. Två av träden ger lite mer och två lite mindre men varje år som vi haft trädgården så ger den äpple. Medveten om vilken lyx detta är så har jag varje höst dåligt samvete för att jag inte gör något av skörden. Vad det beror på kan jag ge många ursäkter till men det blir inte av. I vanliga fall brukar min mamma ta hand om en del äpplen och koka mos men i år befinner hon sig utomlands och ansvaret ligger lite på mig.

I somras gav jag mig på att göra sylt och eftersom det blev ett väldigt stort och såsmåningom fysiskt jobbigt projekt så har jag dragit mig en smula för att starta mosprojektet och istället så har massor av fin fallfrukt hamnat i vår matkompost (där den iallafall kommer till nytta som tur är).

Men! som det heter. Men så igår fick vi besök på Täppan av två vänner som gärna nappade på min önskan att någon skulle ta hand om våra äpplen och när de plockade till sig så plockade vi till oss, vi kunde ju lika bra passa på. De flesta äpplena är nere från trädet nu men vår skörd blev ändå riklig. På väg hem såg jag framför mig hur vi skulle spendera kvällen i köket passerandes äppelmos men så fick vi en tanke…

Var det inte så att det fanns en passersats till vår köksmaskin? När vi köpte maskinen för våra bröllopspresentpengar så passade vi på att köpa den fullt utrustad (varför inte liksom) och detta tilltag tackade jag för igår. Plötsligt blev moskoket en barnlek och nu står 5 liter mos i kylen och väntar på att frysas in, ett projekt som jag tänkte ägna en del av förmiddagen till. Nu blr det definitivt mer moskok för det var inte bara enkelt, det var extremt gott också!

Trots att trädgårdslandet fått leva lite i skymndan för allt annat i trädgården så växer det och frodas. Det skördas bönor och andra omgången rabarber ligger i frysen i väntan på att förvandlas till saft. Det är härligt med att få skörda det man sått, att få se och smaka resultatet av allt jobb. Varje år så tänker jag att nästa år ska jag inte glöma köksträdgården så fort fröerna är i marken och varje år… Men nästa, då ska jag verkligen fokusera på det ätabara utöver alla bär! (nåja, det är iaf bättre att tänka det än att strunta i det helt…)

Är det någon som missat hur mycket jag älskar både att baka och att äta godsaker? Nä, jag tänkte väl det… Till midsommar så fick vi inte tag på fina jordgubbar så då valde jag att göra en lite oortodox efterrätt för just midsommar nämligen cheesecake och i den stoppade jag jordgubbar som jag hittade  i frysen.

Som tur är var det ingen som hade något emot mitt val av efterrätt och cheesecaken slukades med gott mod och vet ni- den var skitgod! Cheesecake är inte svårt att göra men kräver tålamod eftersom den både ska bakas långsamt och sedan svalnalångsamt och före man äter den så ska den vila i kylskåpet minst över natten. De bästa cheesecaksen är de med tre lager (botten, fyllning, topping) om de är bakade det vill säga. Den godaste frysta är en moccacheesecake som jag gör med riccottaost- MUMS! För att få den vanliga bakade ännu godare så har jag lite kanel och muskot bland digestivesmulorna förresten, de förhöjer smakerna massor.

Till midsommarfesten invigdes också vårt nya kakfat som kommer från Ps släkt. Jag har önskat mig ett sådant länge och blev jätteglad när svärmor frågade om vi hade glädje av det. OM vi har, det är perfekt för finfika på Täppan!

40 burkar marmelad och 10 liter saft senare… Under midsommarhelgen så gjorde jag en rejäl frystömning eftersom elektriken skull komma och frysen därmed skulle vara urkopplad i några dygn. Till mitt försvar måste jag säga att jag inte anade hur mycket bär som faktiskt låg i frysen före jag började mitt stora projekt och hade det inte varit för att frysarna skulle stängas av så skulle jag inte heller göra allt på en gång. Tre dagar tog jag på mig och resultatet blev riktigt bra. Godast hitintills är hallon/rödvinbärsmarmeladen med liiiite svarta vinbär i. Den är helt enkelt gudomligt god! Efter det kommer rabarber/smultoron/vanilj marmeladen som jag ska använda till syltkakor och annat gott.